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高野豆腐のふわふわ煮 子どもにも大人にもやさしいヘルシーな献立です。ふだん、なじみのない高野豆腐ですが、戻して押し洗いしてしまえば後は切って煮るだけ。 だし汁は、昆布だしに干ししいたけの戻し汁をあわせてもいいし、ほんだしなどでもＯＫですよ。 ご飯のおかずの他、子どもの好きなうどんとも合います。ぜひ、一度作ってみて下さいね。 |
材料 |
作り方 |
| （大人２人分＋子ども２人分）
高野豆腐 ３枚 干ししいたけ ４枚 にんじん １/４本 卵 ２個 玉ねぎ １/２個 みつば １/５束 だし汁 ２カップ みりん 大さじ１弱 しょうゆ 大さじ１．５ 酒 小さじ１ |
① 高野豆腐はぬるま湯で戻し、白い水が出なくなるまで押し洗いし、５ミリの厚さに短冊切りにする。
② 干ししいたけはぬるま湯で戻し、千切り。にんじんは、１×２.５ｃｍくらいの短冊切り。玉ねぎは、薄切りにする。 ③ ①と②を鍋に入れ、だし汁・みりん・しょうゆ・酒の調味料を加え、中火で２０分くらい煮る。 ④ にんじんが柔らかくなったら、１.５ｃｍに切ったみつばを加え、溶き卵を流しいれる。 ⑤ 卵に十分火が通るまで煮る。 |
秋田市広面釣瓶町71-4
018-834-3429 
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