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さかなの変わり漬け 夏のさっぱり献立パート２。という感じの“さかなの変わり漬け”です。ドレッシング味がさっぱりさわやか。白身の魚によく合うソースなのでいつもとちがう魚料理になると思います。 ドレッシングソースに入れる野菜は、玉ねぎの他、きゅうりや赤ピーマン（生でも火を通してもＯＫ）、水菜など夏野菜が合いますね。 |
材料 |
作り方 |
| 〔４人前〕
白身魚 ６０ｇの切り身を４切れ 塩・こしょう 少々 かたくり粉 大さじ４ 玉ねぎ １５ｇ（好みに応じて加減） 油 適量 砂糖 大さじ１/２ 塩 少々 しょうゆ 大さじ１ サラダ油 大さじ２ 酢 小さじ２ パプリカ（あれば）少々 |
①白身の魚に塩・こしょうをする。
②魚に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ③分量の砂糖、塩、しょう油を鍋にいれ加熱し、冷ましておく。 ④③が冷めたところで、サラダ油、酢、パプリカ（あれば）を加えてドレッシングソースを作る。 ⑤④に粗みじん切りにした玉ねぎを入れて、②の魚を漬ける。 ※付け合せにサラダ菜、トマトなどをどうぞ。 ※ドレッシングソースに溶き辛子をいれると、大人向きになります。 |
秋田市広面釣瓶町71-4
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