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ぎせい豆腐 ご飯に合う“ぎせい豆腐”、材料に火を通してから蒸す（または焼く）ので、茶碗蒸しよりも作りやすいと思います。、蒸し器を使ってもオーブンに入れてもＯＫなので、挑戦してみてください。 小さいお子さんでも食べやすいメニューです。保育園では、ほうれん草ときゅうりのナムルを付け合わせにしています。 |
材料 |
作り方 |
| 〔４人分〕
豆腐 １/４丁 鶏挽き肉 １００ｇ 玉ねぎ １/４個 にんじん 中１/４本 干ししいたけ ２枚 みつば（色どり） ５～６本（適量） 油 適量 だし汁 ２００ｃｃ 砂糖 大さじ１/２ 塩 小さじ１/４（ひとつまみ） しょう油 大さじ１/２～１ |
①豆腐は２センチ角に切り熱湯をくぐらせ、ふきんに包み水気を切りつぶしておく。
②玉ねぎ、にんじんはせん切りにしておく。 ③干ししいたけはもどして１ｃｍ幅の千切りにする。 ④みつばは、１ｃｍに切っておく。 ⑤鍋に油を熱し、にんじん・鶏挽き肉・玉ねぎ・干ししいたけを炒め、だし汁・砂糖・塩・しょう油で調味する。火からおろし、ボウルにあけ豆腐もほぐしいれ、冷まして置く。 ⑥⑤の中へ割ってほぐした卵を入れ、油をぬった鉄板に流しいれる。 ⑦この上にみつばをちらし、１６０℃～１８０℃にあたためておいたオーブンで１５分弱火で焼き、人数分に切り分ける。 （または、アルミカップに入れて、蒸し器で蒸してもいいです。蒸せたかどうかは、竹串をさして澄んだ汁が出るのがめやす。） |
秋田市広面釣瓶町71-4
018-834-3429 
018-836-3424 